前段時間我們推出的“軍營的味道”
得到了廣大網友們的一致好評
紛紛表示自己眼睛已經學會了！
各位“吃貨們”
“軍營的味道”它又來啦！
一起來看看今天的美食吧
菜品文化
咕嚕肉，又名古老肉，是一道廣東的傳統特色名菜。此菜始于清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。
廣東廚師即以出骨的精肉加調味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制后，便改稱為“古老肉”。此菜在國內外享有較高聲譽。市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。
“酸酸甜甜，好似初戀”
這句話來形容地道
今天的主角是粵菜代表——廣東咕嚕肉
做法來啦
快往下滑
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第一步 備料
糖、白醋、番茄醬、雞汁、鹽、雞精、淀粉、面粉、菠蘿、玫瑰花、五花肉、青椒、胡蘿卜
第二步 切片
將青椒、胡蘿卜切菱形片。
第三步 去皮切丁
將五花肉去皮改丁。
第四步 上漿
將切好的五花肉用鹽，雞精，淀粉，進行腌制十分鐘上漿。
第五步 油炸
起鍋燒油，油溫六成，下入腌制好的五花肉炸至金黃撈出備用，配料青菜過油撈出。
第六步 翻炒
鍋內留有底油，下去番茄醬，糖，加少許水炒至糖完全融化，將炸好的五花肉，翻炒均勻，再下入青椒、胡蘿卜、菠蘿，翻炒均勻后出鍋裝盤。
今日大廚
吳彬彬，中部戰區陸軍第81集團軍某旅炊事員，中級廚師，從事崗位5年來擅長川菜、粵菜、徽菜熟練掌握炒、爆、溜、炸、烤、燜、燒，拿手菜水煮牛肉，咕嚕肉，碳烤羊排，咸魚茄子煲，麻辣小龍蝦，各式涼菜等，他在菜品研究上肯下功夫，及時了解官兵飲食習慣并作出合理調劑，從而深受廣大官兵喜愛。
大功告成
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作者：李偉、張帆、王森鋒、劉延源、尚正姣
